三元延寿参赞书卷之三
九华澄心老人李鹏飞集
人元之寿饮食有度者得之
《黄帝内经》曰：阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。扁鹊曰：安身之本，必资於食。不知食宜者，不足以存生。《乡党》一篇，其载圣人饮食之节为甚详。后之人，奔走於名利而饥饱失宜，沉酣於富贵而肥甘之是务，不顺四时，不和五味而疾生焉。戒乎此，则人元之寿可得矣。
五味
《内经》曰：谨和五味，骨正筋柔，气血以流，胜理以密，长有天命。
《淮南子》曰：五味乱口，使口爽伤。病也。
陶隐居云：五味偏多不益人，恐随脏腑成殃咎。五味稍薄，令人神爽。若稍偏多，损伤脏腑。此五行自然之理，初则不觉，久当为患也。
酸多伤脾，肉绉而唇揭，故春七十二日省酸增甘，以养脾气。曲直作酸属木，脾主肉属土，木克土也。
醋过食，损胃气及肌藏筋骨，不益男子，损颜色。不与蛤同食，相背也。有云：饮少热醋，辟寒胜酒。黄敔云：自幼不食醋，今逾八十，尤能传神。
又心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸。
咸多伤心，血凝泣而变色，故冬七十二日省咸增苦，以养心气。润下作咸属水，心主血属火，水克火也。
盛过於咸则伤肺，肤黑，损筋力。西北人食不耐咸，多寿。束南人食绝欲咸，少寿。病嗽及水气者，全宜禁之。晋桃源避世之人，盐味不通，故多寿。后五味通，而寿啬矣。
又脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、栗、蕾皆咸。
甘多伤肾，骨痛而齿落，故季月各十八日省甘增咸，以养肾气。稼穑作甘属土，肾骨属水，土克水也。
蜜肠、沙糖各见本条#1。
又肝色青，宜食甘，梗米、牛肉、枣、葵皆甘。
苦多伤肺，皮槁而毛落，故夏七十二日省苦增辛，以养肺气。炎上作苦属火，肺主皮毛属金，火克金也。
胆、柏皮等#2。
又肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杳、越皆苦。
辛多伤肝，筋急而爪枯，故秋七十二日省辛增酸，以养肝气。从革作辛属金，主筋属木，金克木也。
胡椒和气，过多损肺，令吐血。红椒久食，失明乏气，合口者害人。十月勿食椒，损人心，伤血脉，多忘。除湿温中，益妇人，又肾色黑，宜食辛，黄黍、鹦肉、桃、葱皆辛。
饮食
书云：善养性者，先渴而饮，饮不过多。多则损气，渴则伤血。先饥而食，食不过饱。饱则伤神，饥则伤肾。
书云：饮食务取益人者，仍节俭为佳。若过多，觉膨亨、短气，便成疾。书云：饮食於露天，飞丝堕其中，食之咽喉生泡。
书云：饮食收器中，宜下小而上大。若覆之不密，虫鼠欲盗食而不可，环器堕涎，食者得黄病，通身如噶，针药不疗。
书云：饮食，以铜器益之。汗若入内，食者发恶疮肉疽。
书云：饮食生玲，北人土厚水深，禀赋坚实，不损脾胃。久居南方者，宜忌之。南人土薄水浅，禀赋多虚，不宜脾胃。久居北方者，尤宜忌之。
书云：饮食土蜂行住或猫犬吮破之水，生病。
书云：空心茶宜戒，卯时酒、申后饭宜少。
书云：极饥而食且过饱，结积聚。
极渴而饮且过多，成痰癖。日没后食讫便未须饮酒，不乾呕。
太宗谓宰相曰：朕每日所为，自有常节，饮食不过度，行之已久，甚觉有力。老子云，我命在我不在天，全在人之调适，卿等亦当加意，毋自轻摄养也。
陶隐居云：何必餐霞服大药，妄意延年等龟鹤。但於饮食嗜欲中，去其甚者将安乐。
浆水，按《 本草》 ，味甘酸，微温无毒，调中引气，开胃止渴，强力通关。治霍乱泄痢，消渴。食解烦去睡，调理脏腑，治呕喊。白人肤体如缯帛，为人常用，故不齿其功。世之所用熟水，品目甚多贵，如沉香则燥脾，不骨草则涩气，密香则玲胃，麦门冬则体寒，如此之类，皆有所损。
紫苏汤，令人朝暮饮之，无益也。芳草致豪贵之疾，此有一焉。宋仁宗命翰林院定熟水，奏曰：紫苏第一，沉香第二，麦门冬第三。以苏能下胸膈浮气，殊不知久则泄人真气，令人不觉。
本草云：酒饮之，体软神昏，是其有毒也，损益兼行。
扁鹊云：久饮常过，腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿。有客访周觊，颌出美酒两石，觊饮石二，客饮八斗。次明，觊无所苦，酒量惯也。客已死矣。观之，客腹已出，胁已穿，岂非量过而犯扁鹊之戒欤。
饮白酒，食牛肉生虫。酒浆照人无影，不可饮。不可合乳汁饮，令人气结。祭酒自耗者，杀人。酒后食芥辣物，多则缓人筋骨。卧黍秾食猜肉，患大风。凡中药毒及一切毒，从酒得者，难治。酒性行血脉，流遍身体也。
书云：饮酒醉未醒，大渴饮冷水，又饮茶，被酒引入肾脏，为停毒之水，腰脚重腿，膀胱冷痛，兼患水肿，消渴挛痹。
书云：酒醉当风，以扇扇之，恶风成紫疯。又醉酒吐罢，便饮水，作消渴。
神仙不禁酒，以能行气壮神，然不过饮也。
本草：茶饮者，宜热，宜少，不饮尤佳。久食去人脂，令人瘦，下焦虚冷。惟饱食后一二盏不妨。消渴也，饥则尤不宜，令人不眠。同韭食身重。
书云：将盥点茶，引贼入工家。恐伤肾也。
东坡《茶说》：除烦去腻，世固不可无茶，然暗中损人不少。吾有一法，常自修之，辄以浓茶漱口於食后，烦腻既去而脾胃不知。凡肉之在齿者，得茶漱涤，乃不觉脱去，不烦挑剔也。盖齿性便苦，绿此渐坚牢而齿蠹旦日去矣。
书云：饮多，则肺布叶举，气逆上奔。
书云：阴池流泉，六月行路勿饮之，发疟。
书云：饮宴於圣象之侧，魂魄不安。
书云：饮水勿急咽，久成气病。
书云：形寒饮冷，则伤肺，上气，咳嗽，鼻呜。
书云：粥后饮白汤，为淋，为停湿。
陶隐居云：食戒欲庞并欲速，宁可少飧相接续。莫教一饱顿充肠，损气伤心非尔福。
养生云：美食须熟嚼，生肉不须吞。
又云：食毕漱口数过，齿不齲，口不臭。漱口忌热汤，损牙。
又云：食炙爆，宜待冷，不然伤血脉，损齿。书云：食茅．屋漏水堕脯肉，成症痴，生恶疮。
书云：人汗入肉，食之作丁疮。
书云：食诸兽自死肉，生丁疮。
隐居云：生冷枯腻筋韧物，自死牲牢皆勿食。馒头闭气莫过多，生脍偏招脾胃疾。鲜酱胎卵兼油腻，陈臭淹藏尽阴类。老人朝暮更餐之，是借寇兵无以异。按《锁碎录》云：馒头乃闭气，梅血汤以破之。包子包气，醋以破之。
书云：食物以象牙金铜为匙筋，可以试毒。
书云：食物以鱼鱿器盛之，有蛊毒辄裂破。入闽者，宜审之。
书云：夜半之食宜戒，申酉前晚食为宜。
《周礼》：乐以消食。盖脾喜音声，夜食则脾不磨，为音响绝也。夏月夜短，尤宜忌之。
食物
物之无益而有损者，常人犹不可多食，死病人当避忌者乎？此书所载，凡物之有益而无损者不书，或损益相半者则书其损，而不书其益。
果实
生枣，令人热渴，气胀。寒热，赢瘦者，弥不可多，动脏腑，损脾元。与蜜同食损五脏。
软枣，冷。动宿疾，发嗽。与蟹相忌。
梅子，坏齿。
生龙眼，平。沸汤内潭过，不动脾。
生荔枝，性热。多食发虚热，烦渴，口乾，钮血。
樱桃，寒热病不可多食，发暗风，伤筋骨，呕吐。小儿多食作热，性热也。
冥桩，不可多食，损齿及筋。
乳柑，大寒。冷脾，发痛疾，利肠，发轻汗，脾胃冷人尤不可多。诸柑性同。
橘柚，多食口爽，不知五味。
橙子，温。皮多食伤肝，与槟榔同食，头旋恶心，生痰作疟。
杨梅，多食发热，损齿及筋。
杏实，热。多食伤筋骨。杳酥，生熟吃俱得，半生半熟杀人。
杳仁，久服目盲，眉发须落，动宿疾。双仁者杀人，可研细，治夭伤。
