云雾绿茶建议采用85~90℃水温冲泡，云雾绿茶指的是用高山云雾环境下的茶树鲜叶为原料制成的茶品，云雾绿茶具有较高的鲜爽与回甘度，同时内部物质丰厚，冲泡时温度不宜过高，从而达到滋味与耐泡度的均衡，可冲泡3~5次。



为什么高山云雾出好茶
茶树喜欢长在有坡度、有石块的地方，喜欢酸性土壤，在山坡地带，山石间往往积累了大量矿物质，这是茶树非常喜欢的环境。有机质和各种矿物质元素丰富，茶的口感自然丰富。

高山，一年四季温差大，早晚温差大。

便会产生两种结果，一种是大家熟知的光合作用，另一种是呼吸作用。



白天温度高，茶叶中酶的活性高，有利于有机物的生成；晚上光照弱，呼吸作用大于光合作用，温度低酶活性低，呼吸作用消耗的有机物少，茶因此积累更了更多氨基酸、茶多糖和芳香物质。

还有一点也很重要，温差大，冬季有霜冻，有大雪，能够杀死一些虫卵，茶树病虫害少，天生天养就有突出的品质。

因此，云雾绿茶以及高山茶香气高，滋味浓，耐冲泡。饮过之后，口颊留芳，沁人心脾。诸多名茶，大凡出自名山胜景。



庐山云雾茶的特点
庐山云雾茶是汉族传统名茶，最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。

此茶产于江西庐山，色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。是绿茶类名茶，位列中国传统十大名茶之位。

庐山云雾茶分为明前茶、清明茶、谷雨茶、夏茶、秋茶等，其中越是早春的茶越是最贵。

通常人们用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。