滇红、祁门红茶、英德红茶、熟普茶、信阳红茶、六堡茶、红碎茶等，此类茶品冲泡之后，汤色会呈现血红色、红褐等汤色，而此类茶叶其汤色的成因，主要与茶褐素、茶红素有关，如发酵程度较高的红茶、普洱熟茶、黑茶则更容易出现红色茶汤。



红茶：主要呈色物质为茶黄素、茶红素和茶褐素，红茶汤色鲜红明亮。

茶黄素和茶红素的比例是判断红茶品质的关键，比例过高，茶汤刺激性强，亮度好，但茶汤不够红浓，比例过低，则不够鲜爽，汤色也不明亮，黯淡无光。

当然也不能一慨而论，有的红茶突出的是鲜醇的口感，汤色倒显其次了。另外，有的红茶也会有金黄汤色，如金骏眉等，所以我们需要知道，并不是所有红茶的汤色都是红色的。



黑茶：主要呈色物质为茶红素和茶褐素，茶汤红浓醇厚，很有质感。

年份较长的普洱正常冲泡茶汤呈栗红色或是红褐色，如果浸泡时间较长的话会接近黑色。

黑茶的色泽和亮度主要取决于茶红素和茶褐素的协调比例，合适的比例，茶汤的美观度高。

除此之外，对于一些花茶也会出现血红色的汤，如洛神花茶。