滇红茶为云南红茶的简称，具有浓醇的特性，而冲泡滇红茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，即先用沸腾之水，冲洗浸润茶具，之后向盖碗之中投入5g滇红茶，用100℃水温冲泡，并快速出汤（5s左右），最后将茶汤倒入茶杯饮用。

准备工作：白瓷盖碗（110ml）、公道杯、品茗杯、滇红茶5g（茶水比例1:20左右），水温为95℃以上。

具体步骤如下：



1、温杯洁具

取出烧水壶，向壶中加入500ml左右的凉水（矿泉水、纯净水都可以），开火将水烧开。

之后用开水依次倒入白瓷盖碗和茶具之中，充分浸润，约10秒左右将水倒出。记住必须把水倒干净，此为温杯洁具。



2、投茶

用剪刀剪开茶叶泡袋，将5g滇红茶倒入茶则之中，再用茶匙将茶叶投入盖碗。

滇红茶是云南大叶种为原料制成，茶内物质丰富，因此投茶量需要注意，不可过度，对于110ml的白瓷盖碗来说，投茶5g即可。



3、注水

沿盖碗边缘环绕注水，水温为100℃，绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水，不宜高冲，也不要一下子注满。

环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得深邃的茶香被彻底激发。



4、出汤

5秒钟是出汤的最佳时机。快出汤、不久闷是滇红茶冲泡的主旋律。

盖上盖碗盖子，持盖碗向前呈弧度前倾，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

前三冲，出水速度尽可能快，5s左右出汤。在第四冲之后，可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的滇红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。



冲泡注意点

昵茶网建议，滇红茶可不用洗茶，不过并非绝对，亦可根据自身实际情况决定。

水温必须为95℃以上的高温，其次茶叶于水的比例为1:20，即110ml的白瓷盖碗，投茶5g即可。

滇红茶一般可冲泡7泡左右，也可根据各人口感浓淡来掌握茶量和冲泡次数。

滇红茶（滇红工夫茶）外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

滇红茶冲泡以后内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。