斟茶七分满：斟茶时，茶汤七分为佳，避免过满烫伤客人。

叩指感谢：当别人给自己斟茶时，及时行“叩指礼”，表达感谢之意。

斟茶有序：斟茶时，顺序为从左至右依次排开，不宜随心所欲。

及时续茶：茶汤饮用后，要及时斟茶、续茶，避免空杯。

端杯姿势：端茶时，双手扶着茶杯中部或底部，不可碰触杯沿。



斟茶、倒茶的礼仪
1、叩指礼

当别人给自己倒茶时，给对方的回礼，其目的就是感谢主人为自己倒茶。

一般用手指轻轻的在桌子上点几下，用来表示对主人的款待。

A、晚辈向长辈（长辈给晚辈倒茶）


五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。

B、平辈之间



食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

C、长辈向晚辈（晚辈给长辈倒茶）



食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。



2、茶倒七分满

喝茶的时候不能倒满，倒满了就会烫手，杯子都拿不起来。

如果客人不介意还好，如果过于看重礼仪，就很有可能引起误会，以为对方是不欢迎自己，有想赶走自己的寓意，所以倒茶不能够倒的太满，留一点余地，也就代表着人与人之间保持一点距离，这样才能和和气气。

"茶倒七分满，留下三分是人情"这个道理，是待客礼仪上必须要遵循的，这样不仅客人能够感受到主人的待客之道，主人也表现自己的好客之情。



3、茶具以及壶嘴不要对着人

不能用壶嘴对着客人，也不要对着自己，也不能安排客人坐在面对尖角物体的地方，包括桌角。

很多人握着盖碗儿出汤时，不经意间的小手指总会指向对面的客人，这个更加不好；

茶席上有许多器具，形态不规则，有突出延长的部分，比如像烧水壶，泡茶壶，插针，茶锥，茶夹等这些东西，尽量都不要对着客人来放。



4、倒茶顺序

我们一般都是右手拿公道杯的，

所以我们在为客人分倒茶汤的时候，

应自左到右顺时针倒茶，

公道杯口与倒茶方向是相反的，

如习惯左手持壶，

则可逆时针。



5、递杯

分杯完，我们给客人递茶杯时，也要注意拿杯子的位置，这个是个卫生的问题。

手直接触碰杯沿，会让客人看了心里不舒服，因此，请客喝茶一定要备杯垫或者托盘，或者拿杯沿下面的位置。



6、及时续茶

在喝茶过程中，我们要为客人勤斟茶，勤续水。

一般客人喝过几口茶后，就应及时续茶，不可让客人杯中的茶汤见底。

这种做法的寓意是："茶水不尽，慢慢饮，慢慢叙。"

如果发现茶汤茶味淡薄，或者客人的茶汤没有及时饮用变凉了，要及时换茶。