泡茶是一种优雅的方式，那么煮茶则是了中乐趣的方式。

煮茶，茶叶能更好的得到释放，茶叶的风味、滋味物质都能得到最大程度的展现，从而香气、滋味都比较醇厚。

煮茶壶煮茶分为4步，冲泡时必须等待开水沸腾之后再投茶，避免闷泡，具体步骤如下：



1、备具

准备一个煮茶容器，可以是玻璃壶，陶壶等，先用水冲洗干净，然后放入500ml的清水，开火烧水。

2、投茶

水烧开之后，按照3~5克干茶搭配300~500毫升水的黄金煮茶比例，将茶叶加入壶中。



3、煮茶

让茶叶在壶中再煮3分钟左右，等到茶壶中的水再次沸腾时，颜色接近赤金色、浅琥珀色时，此时就可以关火了。

4、出汤

停火之后，可以稍等片刻，待水泡停止后，便可以小心的将茶汤倒出饮用。

注意高水温，倒茶时放低姿态，以免烫伤自己，最后便是品饮了，不管是一人独饮，还是与友、与佳人饮都其乐融融，相得益彰。



煮茶的投茶方法

直接煮，加入适量水，煮开后调成小火，将茶叶放入壶中，慢煮几分钟即可出汤。

先泡后煮，可先用盖碗或壶冲泡品饮几道后，再放入煮茶壶中。这样不但避免煮出来的茶汤过于浓烈，还可以体验到一款老茶另一种风味口感，绝对的茶尽其用。



总结

煮茶初始投茶量宜少不宜多，可减至平时冲泡量的2/3，或者按照500ml的水投茶5g为佳，多则太浓口感不佳。可以根据茶叶品类、水量的不同慢慢边煮边调整。

注水量在煮茶时，注水量不宜超过煮茶器的一半或三分之二。因为在煮茶时，茶皂素一类的物质非常容易释出，会产生泡沫膨出。