干茶：粗大肥壮、紧结重实、叶端扭曲。
色泽：绿褐油润、带宝光。
香气：木质香、青苔味。
滋味：顺滑、醇厚、收敛性、爽口。
汤色：橙黄（偏红）、明亮。
叶底：软亮、肥嫩。
水仙木质香的介绍
木质味（乔木味）：是水仙茶的基础味。因水仙茶是岩茶中，唯一的乔木型茶树品种。用乔木型茶树制作出来的茶，有明显的“木质味”。
此类茶汤清甜净透，木质香沉稳，兰花香优雅，浓醇带较明显收敛感，有山泉水般的清冽感，喉韵舒适，山场底蕴气息尽显！。
并且一开始并不浓郁，直到第几冲开始才有木质香明晃晃地霸占盖香。但也是花香在前，木质香在后。
但总体上来说，木质香是贯穿始终的。
水仙茶的特征
外形：条索粗大肥壮、紧结重实、叶端扭曲、呈油亮蛙皮青色、色泽绿褐油润、带宝光。
香气：香高馥郁、兰花香、竹香、植物乳香、水仙花香、香浓不锐、清长柔和。
汤色：橙黄浓艳。
滋味：醇厚回甘、喉韵明显、极耐泡。
口感：醇厚醇浓、饱满浓稠、温润平和、绵柔顺滑。
稀有：因其产量低、口感佳、耐存放、成为大众追求的高端极品。